Les Nems sont une spécialité culinaire asiatique très appréciée. Ils se dégustent aussi bien chauds que froids et sont connus pour leur saveur légèrement sucrée et épicée.
Dans cet article, nous allons vous montrer comment cuire des nems à la maison en respectant les étapes traditionnelles. Vous apprendrez également à obtenir la texture parfaite et à savoir quand les nems sont prêts à servir !
Préparation de la pâte pour les nems
Tout d’abord, commencez par préparer votre pâte. Mélangez la farine, un peu de sel et de l’eau. Pétrissez ensuite la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Laissez-la reposer pendant 15 minutes.
Ensuite, préparez la farce. Dans un bol, mélangez la viande hachée (vous pouvez utiliser du porc, du boeuf ou même du poisson), des champignons, des légumes hachés et des herbes. Ajoutez ensuite des épices selon vos goûts et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Formage
A présent, prenez votre pâte et divisez-la en 15 à 20 petites boules. Enroulez chaque boule en une fine couche et placez-la sur une surface plane. Prenez ensuite une cuillère à soupe de garniture et déposez-la au milieu de chaque disque de pâte. Puis refermez les bords en repliant les extrémités vers le centre et en fermant hermétiquement la pâte pour former une forme ovale.
Cuisson des nems
Une fois les nems prêts, il est temps de les faire cuire. Pour cela, chauffez 2 centimètres d’huile dans une grande poêle. Placez ensuite les nems et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les quand il sont prêts et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Si vous voulez obtenir une texture plus moelleuse, vous pouvez aussi les cuire à la vapeur. Pour cela, remplissez une marmite d’eau et portez-la à ébullition. Placez les nems dans un panier à vapeur et recouvrez-les d’un couvercle. Laissez cuire 10 à 15 minutes et vérifiez la cuisson en testant un nem avec une fourchette avant de les retirer.
Servir les nems
Vos nems sont maintenant prêts à être servis ! Vous pouvez les manger seuls ou les accompagner d’une sauce comme la sauce nuoc-mam. Vous pouvez également les déguster avec du riz et des légumes à votre convenance.
Les nems sont une excellente option pour un repas rapide et délicieux. Si vous suivez les étapes décrites ci-dessus, vous obtiendrez des nems moelleux et croustillants dont tout le monde raffolera !